Villa Hotel Culinair
Cuisine ouverte:
18:30 – 21:30
Cuisine fermée
Mercredi – Jeudi
Sauf jours fériés
Ceux qui veulent découvrir la cuisine, uniquement sur réservation:
Oona: +32 (0) 479 533 201
Bart: +32 (0) 476 214 074
Entrées
Carpaccio “entrecôte 5 semaine maturée” | Huile de truffe
Huile Arbequina | Crème balsamique | Micro-salade
18,00
—-
Gel – tomates | Crème glacée – mozzarella | Prosciutto
Tomate miel | Huile basilic | Micro-salade
18,00
—
Coquilles Saint-Jacques | Crème aubergine
Fenouil confit | Jus Bouillabaisse
21,00
—
½ Homard Canadien | Sabayon Champagne
“par 2 personnes”
21,00 p.p.
Poisson & Viande
Barbue “à la plancha” | Beurre citron
Légumes de saison | Pommes Château
38,00
—
Bar | Bouillabaisse – jus | Légumes de saison
Pommes Château
27,00
—
Sole grillée | Huile – basilic
Légumes de saison | Pommes Château
36,00
—
Homard Canadien | Vadouvan
Légumes de saison | Pommes Château
42,00
—
Entrecôte “Rouge de Flandre Occidentale – 5 semaine maturée”
Légumes de saison” | Hasselback
32,00
—
Filet pur “Simmental” | Légumes de saison | Hasselback
29,00
—
Magret de canard | Légumes de saison | Hasselback
32,00
—
Sauce au choix :
Archiduc – Cognac | Poivre – Calvados
3,00
Desserts
Fruit rouge | Mousse fruit rouge
Espuma framboise | Crème glacée vanille
12,00
—
Mousse fruit de la passion | Boule exotique
Crème glacée vanille | Quenelle yuzu – citron
12,00
—
Brownie Chocolat | Crème glacée au caramel beurre salé
Quenelle Chocolat | Crisp en chocolat
12,00
Plateau de fruits de mer "Royal"
Un assortiment de:
1/2 Homard p.p. | 1/2 Tourteau p.p. | Langoustines | Huîters
Crevettes grises | coquillages différentes selon arrivage
On utilise uniquement des produits vivantes et fraiches,
Veuillez commander au moins 2 jours à l’ avance
« Uniquement pendant les mois avec un R »
Impressions
