Villa Hotel Culinair
Cuisine ouverte:
18:30 – 21:30
Cuisine fermée
Mercredi – Jeudi
Juillet, Aout et les vacances scolaires:
Seulement le Mercredi
Sauf jours fériés
Ceux qui veulent découvrir la cuisine, uniquement sur réservation:
0479 / 53 32 01 – 0476 / 21 40 74
à la carte
Entrées
Coquille St. Jacques | Crème topinambour – panais | Shimeji | Huile truffe
20,00
***
Bar | Chou de Milan | Lard “Seigneur De Vidaigne” | Jus volaille – champignon
18,00
***
Carpaccio “entrecôte 5 semaine maturée” | Huile de truffe
Crème – balsamique | Cress
18,00
Poisson & Viande
Barbue | Légumes de saison | Jus d’homard | Pommes Château
30,00
—
Cabillaud | Légumes de saison | Jus – Noilly Prat | Pommes Château
28,00
—
Homard | Vadouvan | Légumes de saison | Pommes Château
8,50/100gr
—
Entrecôte “5 semaine maturée” | Légumes de saison” | Hasselback
32,00
—
Filet Pur “Simentaler” | Légumes de saison | Hasselback
34,00
—
Pluma “Iberico” | Légumes de saison | Hasselback
32,00
Sauce au choix:
Banyuls – truffe | Archiduc – Cognac | Poivre – Calvados
3,00
Dessert
Brownie chocolat | Mousse au chocolat Tanzanie | Sorbet – poire | Croquant chocolat
12,00
—
Panna Cotta – chocolat blanc | Sphère exotique | Granny Smith | Crème glacée – vanille
12,00
Menu de Broqueville
A partir de septembre à juin
Menu de thème selon saison le vendredi soir
Consistant de:
Entrée | Plat principal | Dessert
Uniquement sur réservation
—
Pendant les mois de juillet & aout
le menu est continu disponible
Menu Découverte
Coquille St. Jacques | Crème topinambour – panais
Shimeji | Huile truffe
***
Bar | Chou de Milan | Lard “Seigneur De Vidaigne”
Jus volaille – champignon
***
Filet de veau | Ris de veau | Jus de veau – Banyuls | Crème doubeurre
Légumes de saison | Pommes château
Ou
½ Homard | Vadouvan | Légumes de saison | Pommes Château
Supplément € 12,00 p.p. / 2 personnes
***
Mousse fruit rouge | Espuma framboises | Fruit rouge | Sorbet cassis
Plateau de fruits de mer "Royal"
Un assortiment de:
1/2 Homard p.p. | 1/2 Tourteau p.p. | Langoustines | Huîters
Crevettes grises | coquillages différentes selon arrivage
On utilise uniquement des produits vivantes et fraiches,
Veuillez commander au moins 2 jours à l’ avance
Impressions
