Villa Hotel Culinair
Cuisine ouverte:
18:30 – 21:30
Cuisine fermée:
Mardi | Mercredi
Ceux qui veulent découvrir la cuisine, veuillez réserver à l’avance:
0479 / 53 32 01 – 0476 / 21 40 74
à la carte
Entrées
Carpaccio – entrecôte 5 semaine maturée |Micro salade
Crème – balsamique | Huile de truffe
18,00
—
Coquille St. Jacques | Mousse chou-fleur
Crème – Balsamique | Micro Salade
20,00
—
“Tomate crevette” | Gel – tomates | Tomate miel | Crevettes grises
Huile – basilic | Micro Salade
18,00
—
1/2 Homard | Gel – tomates | Tomate miel | Huile – basilic| Micro Salade
8,50 /100gr /2 Personnes
Poisson & Viande
Lotte | Langoustine | Jus – Noilly Prat| Cébette | Asperges sauvages
Pommes de terre confites
32,00
—
Cabillaud | Fenouil | Tomate miel | Carotte | Cébette
Jus – Bouillabaisse | Pommes de terre confites
29,00
—
Ris de veau | Jus de veau – Bayuls | Légumes de saison
Pommes de terre confites
36,00
—
Filet Mignon | Jus de veau – pleurote – Westmalle
Légumes de saison | Pommes de terre confites
32,00
—
Filet pur “Simmentaler” | Périgueux | Légumes de saison
Pommes de terre confites
36,00
—
Homard | Vadouvan | Légumes de saison | Pommes de terre confites
8,50 /100gr
Dessert
Structures- chocolat | Fruit Rouge – mousse
Sphère exotique | Sorbet argousier
12,00
—
Panna cotta – chocolat blanc | Gel – pamplemousse
Sphère Basilique | Sorbet poire – citron
12,00
Menu de Broqueville
Week-end de la Bière
Crevettes grises | Gel – pamplemousses | Endive
Micro salade| Rouille – Peerdevisscher
***
Filet Mignon | Jus de veau – pleurote – Westmalle
Légumes de saison | Pommes de terre confites
Ou
Filet de plie | Jeunes épinards | Mousseline Hoegaarden – citron
Pommes de terre confites
***
Café luxueus
Menu Découverte
Coquille St. Jacques | Mousse chou-fleur
Crème – Balsamique | Micro salade
***
Lotte | Langoustine | Jus – Noilly Prat | Cébette | Asperges sauvage
***
Filet pur “Simmentaler” | Périgueux | Légumes de saison
Pommes de terre confites
ou
½ Homard | Vadouvan | Légumes de saison | Pommes de terre confites
supplément € 12,00 p.p. | Par 2 personnes
***
Structures- chocolat | Fruit Rouge – mousse
Sphère exotique | Sorbet argousier
Plateau de fruits de mer "Royal"
Un assortiment de:
1/2 Homard p.p. | 1/2 Tourteau p.p. | Langoustines | Huîters
Crevettes grises | coquillages différentes selon arrivage
On utilise uniquement des produits vivantes et fraiches,
Veuillez commander au moins 2 jours à l’ avance
Impressions
