Villa Hotel Culinair

Met streek- en seizoensgebonden producten  hebben wij het voorrecht u culinair te mogen verwennen. 
Keuken open: 
18:30 – 21:30
Keuken gesloten: 
Dinsdag en Woensdag
Wie onze keuken wil ontdekken, dit kan mits reservatie:
 0479 / 53 32 01  –  0476 / 21 40 74

à la carte

Voorgerechten

Carpaccio – 5 weken gerijpte tussenribstuk
Micro salade| Balsamico – crème | Truffelolie
18,00

St. Jakobsnoot | Bloemkool – mousse | Balsamico – crème | Micro Salade
20,00

“Tomaat garnaal” | Tomaten – gel | Honingtomaat | Grijze garnalen
Basilicum – olie | Micro Salade
18,00

1/2 Kreeft | Tomaten – gel | Honingtomaat | Basilicum – olie | Micro Salade
8,50/100gr/2 personen

Hoofdgerechten

Zeeduivel | Nieroogkreeft | Jus – Noilly Prat | Lente-ui | Wilde asperges
Gekonfijte aardappelen
32,00

Kabeljauw | Venkel | Honingtomaat | Lente-ui | Wortel | Bouillabaisse jus
Seizoengroenten | Gekonfijte aardappelen
29,00

Kalfszwezerik | Kalfsjus – Banyuls | Seizoengroenten
Gekonfijte aardappelen
36,00

Filet Mignon | Kalfsjus – oesterzwam – Westmalle
Seizoengroenten | Gekonfijte aardappelen
32,00

Ossenhaas “Simmentaler” | Périgueux | Seizoengroenten
Gekonfijte aardappelen 
36,00

Kreeft | Vadouvan | Seizoengroenten
Gekonfijte aardappelen
8,50/100gr

Nagerechten

Chocolade structuren | Rood fruit – mousse
Exotische bol | Duindoornbes sorbet
12,00

Panna cotta – witte chocolade | Pompelmoes – gel
Basilicum – bol | Sorbet peer – citroen

12,00

Menu de Broqueville

35,00

Bierweekend

Grijze garnalen | Pompelmoes – gel | Witloof
Micro salade | Peerdevisscher – rouille
***
Filet Mignon | Kalfsjus – oesterzwam – Westmalle
Seizoengroenten | Gekonfijte aardappelen
Of 
Pladijsfilet | Jonge spinazie | Hoegaarden – citroen mousseline
Gekonfijte aardappelen
***
Luxueuze Koffie

Menu Découverte

60,00

St. Jakobsnoot | Bloemkool – mousse | Balsamico – crème | Micro salade
***
Zeeduivel | Nieroogkreeft | Jus – Noilly Prat | Lente-ui | Wilde asperges
***
Ossenhaas “Simmentaler” | Périgueux | Seizoengroenten | Gekonfijte aardappelen
Of
½ Kreeft | Vadouvan | Seizoengroenten | Gekonfijte aardappelen
Supplement € 12,00 p.p. | Per 2 personen
***
Chocolade structuren | Rood fruit – mousse | Exotische bol | Duindoornbes sorbet

Zeevruchtenschotel "Royal"

2 personen - 130,00

Bestaande uit:
1/2 Kreeft p.p. | 1/2 Noordzeekrab p.p. | Langoustines | Oesters
Grijze garnalen | Verschillende schelpen volgens aanvoer.

Wij gebruiken enkel levendige en verse producten,
gelieve 2 dagen voordien te bestellen.

Impressies

Hieronder enkele van onze creaties