Villa Hotel Culinair

Met streek- en seizoensgebonden producten hebben wij het voorrecht u culinair te mogen verwennen. 
Keuken open:
18:30 – 21:30
Keuken gesloten:
Woensdag – Donderdag
Juli, augustus en schoolvakanties:
enkel op woensdag
Uitgezonderd feestdagen
Wie onze keuken wil ontdekken, uitsluitend op reservatie:
 0479 / 53 32 01 – 0476 / 21 40 74

à la carte

Voorgerechten

Sint-Jakobsnoot | Aardpeer crème | Beukenzwam | Truffelolie
22,00

Zeebaars | Savooiekool | Knolselder crème | Kreeften jus
18,00

Carpaccio “5 weken gerijpte tussenribstuk”
Truffelolie | Balsamico crème | Cress
18,00

Hoofdgerechten

Tarbot “à la plancha” | Seizoengroenten | Kreeften jus | Kasteel aardappelen
52,00

Kabeljauw | Seizoengroenten | Butternut crème | Kasteel aardappelen
32,00

Ossenhaas “Simentaler” | Rundsjus – Banyuls – truffel
Seizoengroenten | Kasteel aardappelen
34,00

Pluma “Iberico” | Butternut crème
Seizoengroenten | Kasteel aardappelen
34,00

Kalfszwezeriken | Kalfsjus – Banyuls
Seizoengroenten | Kasteelaardappelen
38,00

Kreeft | Vadouvan | Seizoengroenten | Kasteel aardappelen
8,50/100 gr

Nagerechten

Chocolade brownie | Tanzania chocolademousse
Sorbet – Williams peer | Chocolade krokant
12,00

Panna Cotta – witte chocolade | Exotische bol | Passievrucht espuma
Granny smith | Vanille – roomijs
12,00

Menu de Broqueville

€ 40,00

Vanaf september tot en met juni
Seizoensgebonden thema menu op vrijdag avond

Bestaande uit:
Voorgerecht | Hoofdgerecht | Dessert

Uitsluitend op reservatie

Menu Découverte

€ 60,00

Sint-Jakobsnoot | Aardpeer crème | Beukenzwam | Truffelolie

***

Tarbot | Savooiekool | Knolselder crème | Kreeftenjus

***

Ossenhaas “Simentaler” | Rundsjus – Banyuls – truffel
Seizoengroenten | Kasteel aardappelen

Of

½ Kreeft | Vadouvan | Seizoengroenten | Kasteel aardappelen
Supplement € 12,00 p.p. / 2 personen

***

Panna Cotta – witte chocolade | Exotische bol | Passievrucht espuma
Granny smith | Vanille – roomijs

Menu Découverte Valentin

€ 60,00

Gerookte eendenborst | Vijgen – Banyuls konfijt | Balsamico crème | Affilla cress

***

Ceviche – zeebaars | Mango | Schaaldieren – vinaigrette | Nori crumble

***

Zeeduivel | Pastinaak crème | Beukenzwam
Truffelolie | Schorseneer – chips

***

Franse jonge duif | Champignon jus | Butternut crème
Seizoengroenten | Kasteelaardappelen

Of

½ Kreeft | Vadouvan | Seizoengroenten | Kasteelaardappelen
Supplement € 12,00 p.p. / 2 personen˜™

***

Biscuit – hart | Rood fruit | Frambozen espuma | Chocolade structuren
Cassis sorbet | Framboos – yoghurt krokant

Zeevruchtenschotel "Royal"

2 personen - 138,00

Bestaande uit:
1/2 Kreeft p.p. | 1/2 Noordzeekrab p.p. | Langoustines | Oesters
Grijze garnalen | Verschillende schelpen volgens aanvoer.

Wij gebruiken enkel levendige en verse producten,
gelieve 2 dagen voordien te bestellen.

Impressies

Hieronder enkele van onze creaties