Villa hotel Culinair

Met streek- en seizoensgebonden producten  hebben wij het voorrecht u culinair te mogen verwennen. 

Keuken open: 
Ontbijt: 8:30 – 10:30 | Restaurant: 18:30 – 21:00

Keuken gesloten:
Dinsdag en Woensdag

Wie onze keuken wil ontdekken, dit kan mits reservatie:
 0479 / 53 32 01  –  0476 / 21 40 74

à la carte

Voorgerechten

6 Oesters Fines de Claires
€ 18,00

½ Kreeft | Wortel | Raap | Tahoon cress | Witte truffel olie
(per 2 personen)
€ 28,00

St. Jakobsnoot | Knolseldercrème | Shimeji
Prosciutto – krokant | Paarse – shiso
€ 18,00

Hoofdgerechten

Tarbot | Seizoengroenten | Nieroogkreeft – jus
€ 40,00

Kalfszwezerik | Seizoengroenten | Kalfsjus – Banyuls
€ 38,00

Ossenhaas | Seizoengroenten | Kalfsjus – zwarte truffel
€ 38,00

Kreeft | Seizoengroenten | Vadouvan
€ 56,00

Nagerechten

Panna cotta – witte chocolade | Bol – Passievrucht – mango | Passievrucht – espuma
€12,00

Assortiment rood fruit | Framboos – Mousse | Vanille roomijs | Framboos – macaron
€ 12,00

 

Menu's

Menu Découverte € 58,00

St. Jakobsnoot | Knolseldercrème | Shimeji
Prosciutto – krokant | Paarse – shiso
***
Tarbot | Spitskool | Nieroogkreeft – jus
***
Ossenhaas | Seizoengroenten
Kalfsjus – zwarte truffel
***
Nagerecht naar keuze

Champagne Menu € 90,00

Kokkels | Koolrabi| Dashi
***
Oester – structuren | Zeekraal | Champagne – espuma
***
Kreeft | Spitskool | Schaaldierenjus – lavas
***
Kalfsoester | Kalfszwererik | Poldergroente | Kalfsjus – koffie
***
Citroencrème | Frambozen | Crumble
Mousse bosvruchten | Rode tapioca | Mascarpone
Bloedsinaasappelsorbet | Coulis Rode biet – aardbei | obulato

 

1 fles Voirin-Jumel Millésimé 2011 per 2 personen inbegrepen
Verkrijgbaar vanaf 9 tot 18 november

Kreeft Menu € 72,00

½ Kreeft | Wortel | Raap | Tahoon cress | Witte truffel olie
***
Consommé nieroogkreeft | Shimeji
***
½ Kreeft | Seizoengroenten | Vadouvan
***
Nagerecht naar keuze

Zeevruchtenschotel "Royal"

65,00 € p.p.

Bestaande uit:

1/2 Kreeft p.p. | 1/2 Noordzeekrab p.p. | Langoustines | Oesters
Grijze garnalen | Verschillende schelpen volgens aanvoer.

Vanaf 2 personen.
Wij gebruiken enkel levendige en verse producten,
gelieve 2 dagen voordien te bestellen.

Impressies

Hieronder enkele van onze creaties