Villa Hotel Culinair

Met streek- en seizoensgebonden producten hebben wij het voorrecht u culinair te mogen verwennen. 
Keuken open:
18:30 – 22:30
Keuken gesloten:
Woensdag – Donderdag
Uitgezonderd feestdagen
Wie onze keuken wil ontdekken, uitsluitend op reservatie:
 0479 / 53 32 01 – 0476 / 21 40 74

à la carte

Voorgerechten

Sint-Jakobsnoot | Aardpeer – pastinaak crème | Beukenzwam | Truffelolie
20,00

Zeebaars | Savooikool | Spek “Seigneur De Vidaigne” | Gevogelte – champignon jus
18,00 

Carpaccio “5 weken gerijpte tussenribstuk” | Truffelolie | Balsamico crème | Cress
18,00

Hoofdgerechten

Grietbot | Seizoengroenten | Kreeftenjus | Kasteel aardappelen
30,00

Kabeljauw | Seizoengroenten | Noilly Prat – jus | Kasteel aardappelen 
28,00

Kreeft | Vadouvan | Seizoengroenten | Kasteel aardappelen
8,50/100 gr

Tussenribstuk “5 weken gerijpt” | Seizoengroenten | Hasselback
32,00

Ossenhaas “Simentaler” | Seizoengroenten | Hasselback
34,00

Pluma “Iberico” | Seizoengroenten | Hasselback
32,00

Saus naar keuze:
Banyuls – truffel | Champignon – Cognac | Peper – Calvados
3,00

Nagerechten

Chocolade brownie | Tanzania chocolademousse | Perensorbet | Chocolade krokant
12,00

Panna Cotta – witte chocolade | Exotische bol | Granny Smith | Vanille – roomijs
12,00

Menu de Broqueville

€ 40,00

Vanaf september tot en met juni
Seizoensgebonden thema menu op vrijdag avond

Bestaande uit:
Voorgerecht | Hoofdgerecht | Dessert

Uitsluitend op reservatie

Menu Découverte

€ 60,00

Sint-Jakobsnoot | Aardpeer – pastinaak crème
Beukenzwam | Truffelolie

***
Zeebaars | Savooikool | Spek “Seigneur De Vidaigne”
Gevogelte – champignon jus

***
Kalfsfilet | Kalfszwezerik | Kalfsjus – Banyuls | Butternut crème
Seizoengroenten | Kasteelaardappelen
Of 
½ Kreeft | Vadouvan | Seizoengroenten | Kasteelaardappelen
Supplement € 12,00 p.p. / 2 personen
***
Mousse rood fruit | Frambozen espuma | Rood fruit | Cassis sorbet

Zeevruchtenschotel "Royal"

2 personen - 138,00

Bestaande uit:
1/2 Kreeft p.p. | 1/2 Noordzeekrab p.p. | Langoustines | Oesters
Grijze garnalen | Verschillende schelpen volgens aanvoer.

Wij gebruiken enkel levendige en verse producten,
gelieve 2 dagen voordien te bestellen.

Impressies

Hieronder enkele van onze creaties