Villa Hotel Culinair

Met streek- en seizoensgebonden producten hebben wij het voorrecht u culinair te mogen verwennen. 
Keuken open:
18:30 – 21:30
Keuken gesloten:
Woensdag – Donderdag
Juli, augustus en schoolvakanties:
enkel op woensdag
Uitgezonderd feestdagen
Wie onze keuken wil ontdekken, uitsluitend op reservatie:
 0479 / 53 32 01 – 0476 / 21 40 74

à la carte

Voorgerechten

Sint-Jakobsnoot | Aardpeer – pastinaak crème | Beukenzwam | Truffelolie
20,00

Ceviche – zeebaars | Mango | Schaaldieren – vinaigrette | Cress
20,00 

Carpaccio “5 weken gerijpte tussenribstuk” | Truffelolie | Balsamico crème | Cress
18,00

Hoofdgerechten

Zeeduivel | Seizoengroenten | Kreeftenjus | Kasteel aardappelen
52,00

Kabeljauw | Seizoengroenten | Noilly Prat – mousseline| Kasteel aardappelen 
32,00

Kreeft | Vadouvan | Seizoengroenten | Kasteel aardappelen
8,50/100 gr

Ierse tomahawk dry aged | Seizoengroenten | Kasteelaardappelen “per 2 personen”
48,00 p.p.

Ossenhaas “Simentaler” | Seizoengroenten | Kasteel aardappelen
36,00

Pluma “Iberico” | Seizoengroenten | Kasteel aardappelen
36,00

Saus naar keuze
Banyuls – truffel | Champignon – Cognac | Peper – Calvados

Nagerechten

Chocolade brownie | Tanzania chocolademousse
Sorbet – Williams peer | Chocolade krokant
12,00

Panna Cotta – witte chocolade | Exotische bol | Passievrucht espuma
Granny Smith | Vanille – roomijs
12,00

Menu de Broqueville

€ 40,00

Vanaf september tot en met juni
Seizoensgebonden thema menu op vrijdag avond

Bestaande uit:
Voorgerecht | Hoofdgerecht | Dessert

Uitsluitend op reservatie

Menu Découverte

€ 60,00

Gerookte eendenborst | Vijgen – Balsamico konfijt
Banyuls – Cabernet Sauvignon vinaigrette | Affilla cress
***
Ceviche – zeebaars | Mango | Schaaldieren – vinaigrette | Cress
***
Zeeduivel | Pastinaak crème | Beukenzwam | Truffelolie
***
Franse jonge duif | Champignon jus | Butternut crème
Seizoengroenten | Kasteelaardappelen
Of 
½ Kreeft | Vadouvan | Seizoengroenten | Kasteelaardappelen
Supplement € 12,00 p.p. / 2 personen
***
Mousse rood fruit | Frambozen espuma | Chocolade structuren
Cassis sorbet | Framboos – yoghurt krokant

Zeevruchtenschotel "Royal"

2 personen - 138,00

Bestaande uit:
1/2 Kreeft p.p. | 1/2 Noordzeekrab p.p. | Langoustines | Oesters
Grijze garnalen | Verschillende schelpen volgens aanvoer.

Wij gebruiken enkel levendige en verse producten,
gelieve 2 dagen voordien te bestellen.

Impressies

Hieronder enkele van onze creaties