Villa hotel Culinair

Met streek- en seizoensgebonden producten  hebben wij het voorrecht u culinair te mogen verwennen. 

Keuken open: 
Ontbijt: 8:30 – 10:30 | Restaurant: 18:30 – 21:00

Keuken gesloten:
Dinsdag en Woensdag

Wie onze keuken wil ontdekken, dit kan mits reservatie:
 0479 / 53 32 01  –  0476 / 21 40 74

à la carte

Voorgerechten

½ Kreeft | Wortel | Raap | Tahoon cress | Witte truffel olie
(per 2 personen)
€ 28,00

St. Jakobsnoot | Knolseldercrème | Shimeji
Prosciutto – krokant | Paarse – shiso
€ 18,00

Hoofdgerechten

Tarbot | Seizoengroenten | Nieroogkreeft – jus
€ 40,00

Kalfszwezerik | Seizoengroenten | Kalfsjus – Banyuls
€ 38,00

Ossenhaas | Seizoengroenten | Kalfsjus – zwarte truffel
€ 32,00

Kreeft | Seizoengroenten | Vadouvan
€ 56,00

Nagerechten

Panna cotta – witte chocolade | Bol – Passievrucht – mango | Passievrucht – espuma
€12,00

Assortiment rood fruit | Framboos – Mousse | Vanille roomijs | Framboos – macaron
€ 12,00

 

Menu's

Kerst Menu

Menu Découverte € 60,00

Oesterparel | Spitskool | Zeekraal | Oesterblad
***
Coquille | Gepekelde ui | Flower sprout
Winterpostelein | Barigoule – jus
***
Kalfszwezerik | Crème pastinaak – granny smith
Oesterzwam | Parijse champignon | Gefruitte schorseneer
***
Fazant | Knolselder – crème | Beukenzwam | Kastanje | Mini wortel | Vitelotte
***
Panna cotta mandarijn | Citrusvruchten – crumble | Citroencrème
Gekarameliseerde mandarijn | Speculaasijs | Obulato

Oudejaarsavond

€ 110,00

Everzwijn – paté | Gepekelde rode ui | Konfijt vijg – peer | Balsamico crème
Geroosterde hazelnoot | Tahoon cress
***
Huisgerookte eendenborst | Amandel – crème | Bramen – gel | Winterpostelein
Bloemkool – rasp | Witte chocolade schilfers | Vinaigrette – Cabernet Sauvignon – Banyuls
***
Kreeft | Butternut – crème | Yoghurt – hangop | Bisque – krokant
Afila cress | Shiso paars| Poeder – lavas olie
***
Fazanten consommé | Sherry | Daikon
***
Sorbet – bloedsinaasappel – rode biet
***
Hertenkalf | Jus – beukenzwam – truffel | Vitelotte | Seizoen groenten
***
Desserten buffet

INCLUSIEF
Aperitief | Wijn | Water | Koffie
Glas champagne om middernacht

Aanvang: 19:30

Zeevruchtenschotel "Royal"

65,00 € p.p.

Bestaande uit:

1/2 Kreeft p.p. | 1/2 Noordzeekrab p.p. | Langoustines | Oesters
Grijze garnalen | Verschillende schelpen volgens aanvoer.

Vanaf 2 personen.
Wij gebruiken enkel levendige en verse producten,
gelieve 2 dagen voordien te bestellen.

Impressies

Hieronder enkele van onze creaties